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Sotto i portici
Il centro di Cuneo è la città dei portici: partono da via Roma, pedonale, arrivano in piazza Galimberti, dove il martedì c’è il mercato, e proseguono lungo corso Nizza.
Le bollicine: Alta Langa
L’Alta Langa è lo spumante metodo classico del Piemonte: Pinot nero e Chardonnay (dal 90 al 100%), almeno 30 mesi sui lieviti, vigne sopra i 250 metri nelle province di Cuneo, Asti e Alessandria. Riconosciuta come DOC nel 2002, è DOCG dal 2011.
Bianchi e rossi delle Langhe e del Roero
Il Roero Arneis è un bianco secco e fresco, fatto con almeno il 95% di uva Arneis, sulle colline a sinistra del Tanaro. Tra i rossi delle Langhe, Barolo e Barbaresco sono DOCG dal 1980.
Formaggi, nocciole e cuneesi
Quattro formaggi DOP si producono solo in provincia di Cuneo: il Bra, tenero o duro; il Castelmagno, della Valle Grana; il Raschera, che esiste anche nella versione «di alpeggio» sopra i 900 metri; il Murazzano. Si aggiunge la Toma Piemontese, DOP anch’essa. Dalle Langhe arriva la Nocciola Piemonte IGP, varietà Tonda Gentile.
A fine serata, i cuneesi al rum: cioccolatini nati nella pasticceria aperta da Andrea Arione nel 1923, oggi con la denominazione comunale De.Co.
