L'Opera di Santa Pelagia

L'Opera di Santa Pelagia è un cocktail bar bistrot in via San Massimo, nel Borgo Nuovo, nella stessa via della chiesa di Santa Pelagia da cui prende il nome. È aperto dal lunedì al sabato a pranzo e a cena, e tra le due fasce c'è l'aperitivo, nel primo tratto della sera. La cucina parte dalla tradizione piemontese ma si concede ricette di altre zone. Pane e lievitati si preparano in casa con lievito madre e lunghe fermentazioni, così come la pasta fresca e ripiena; le materie prime arrivano soprattutto da piccoli produttori del territorio. All'aperitivo si ordina dalla carta dei cocktail, pensata apposta per quella fascia oraria. È un indirizzo adatto a chi vuole un aperitivo seduto in centro e magari fermarsi poi a cena nello stesso posto. Si prenota via WhatsApp; il locale organizza anche eventi privati. La domenica è chiuso.